{"id":106,"date":"2023-07-26T19:20:07","date_gmt":"2023-07-26T22:20:07","guid":{"rendered":"https:\/\/agrocienciapodcast.com\/?p=106"},"modified":"2023-07-26T19:20:07","modified_gmt":"2023-07-26T22:20:07","slug":"episodio-24-nudges-para-a-reducao-do-desperdicio-de-alimentos-nas-residencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agrocienciapodcast.com\/index.php\/2023\/07\/26\/episodio-24-nudges-para-a-reducao-do-desperdicio-de-alimentos-nas-residencias\/","title":{"rendered":"Epis\u00f3dio #24 &#8211; Nudges para a redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos nas resid\u00eancias"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Epis\u00f3dio #024 - NUDGES PARA REDU\u00c7\u00c3O DE DESPERD\u00cdCIO DE ALIMENTOS NAS RESID\u00caNCIAS\" width=\"1200\" height=\"675\" data-src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/DXeznGpDzEo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" data-load-mode=\"1\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>O desperd\u00edcio e as perdas de alimentos s\u00e3o atualmente um tema importante em todo o mundo. A preocupa\u00e7\u00e3o com o desperd\u00edcio de alimentos tem feito com que institui\u00e7\u00f5es e governos busquem maneiras de lidar com esse problema. A escassez de alimentos ocorre devido \u00e0 necessidade de alimentar uma popula\u00e7\u00e3o em r\u00e1pido crescimento que chegar\u00e1 a 9 bilh\u00f5es de pessoas em meados do s\u00e9culo. Portanto, o desperd\u00edcio de alimentos \u00e9 claramente uma situa\u00e7\u00e3o anti\u00e9tica e insustent\u00e1vel e requer aten\u00e7\u00e3o mundial para encontrar maneiras de aumentar a produ\u00e7\u00e3o de alimentos e diminuir o desperd\u00edcio de alimentos. De fato, a maior parte do esfor\u00e7o necess\u00e1rio para aumentar a disponibilidade global de alimentos pode estar na redu\u00e7\u00e3o do desperd\u00edcio de alimentos. Al\u00e9m disso, muitos dos objetivos da nova agenda sustent\u00e1vel est\u00e3o relacionados ao desperd\u00edcio de alimentos. Por exemplo, dos dezessete Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel &#8211; ODS,&nbsp; o n\u00famero dois, fome zero, evitar o desperd\u00edcio de alimentos, o n\u00famero seis, evitar o desperd\u00edcio de \u00e1gua, o n\u00famero doze, consumo e produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1veis e o n\u00famero treze, a\u00e7\u00e3o clim\u00e1tica para as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas. No entanto, cerca de 1\/3 do total de alimentos produzidos \u00e9 descartado, o que tem impactos negativos, como impactos ambientais devido \u00e0s emiss\u00f5es de gases de efeito estufa (GEE), uso de \u00e1gua doce, uso de terras agr\u00edcolas e fertilizantes, perdas econ\u00f4micas e inseguran\u00e7a alimentar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Os estudos sobre este tema envolvem principalmente \u00e1reas como mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, gest\u00e3o sustent\u00e1vel de recursos, energia, biodiversidade, prote\u00e7\u00e3o de habitats, agricultura e prote\u00e7\u00e3o do solo, que s\u00e3o as \u00e1reas afetadas pelo desperd\u00edcio de alimentos em geral. Segundo Cicatiello et al. (2016), perdas e desperd\u00edcios de alimentos s\u00e3o gerados ao longo de toda a cadeia de abastecimento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por exemplo, em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s perdas na cadeia de suprimentos, as causas s\u00e3o danos gerados por condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas, infesta\u00e7\u00e3o de pragas, surto de germes e processamento de res\u00edduos. <strong>(Produ\u00e7\u00e3o e Processamento)<\/strong>; decomposi\u00e7\u00e3o de produtos frescos e validade de alimentos embalados.<strong> (Varejo)<\/strong>; sobras de consumo e res\u00edduos do preparo de alimentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o aos desperd\u00edcios da cadeia produtiva, as causas s\u00e3o a n\u00e3o colheita devido aos baixos pre\u00e7os de mercado, superprodu\u00e7\u00e3o, armazenamento incorreto e padr\u00f5es de qualidade inadequados.<strong> (N\u00edvel de Produ\u00e7\u00e3o e Processamento)<\/strong>; embalagens danificadas, armazenamento incorreto, padr\u00f5es de qualidade inadequados, produtos com defeitos\/deformados e produtos n\u00e3o adquiridos.<strong> (N\u00edvel Varejo)<\/strong>; preparo excessivo e armazenamento incorreto; excesso de compra, excesso de preparo, armazenamento incorreto, comida fora do prazo e sobras de desperd\u00edcio. Uma vez que a maior parte do desperd\u00edcio de alimentos ocorre em n\u00edvel dom\u00e9stico, \u00e9 importante definir qual \u00e9 o desperd\u00edcio de alimentos no ponto de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>O desperd\u00edcio de alimentos pode ser separado em duas categorias: (1) desperd\u00edcio de alimentos evit\u00e1vel e possivelmente evit\u00e1vel, referente a alimentos comest\u00edveis que s\u00e3o jogados fora; (2) desperd\u00edcio alimentar inevit\u00e1vel, que s\u00e3o os res\u00edduos da prepara\u00e7\u00e3o que n\u00e3o s\u00e3o comest\u00edveis, como ossos, peles, conchas, espinhas de peixe, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>No entanto, o desperd\u00edcio alimentar resulta de fatores e comportamentos complexos. Por exemplo, fatores sociodemogr\u00e1ficos como idade, g\u00eanero, renda e composi\u00e7\u00e3o familiar podem influenciar na quantidade de desperd\u00edcio de alimentos. Fatores psicol\u00f3gicos, como inten\u00e7\u00e3o de evitar o desperd\u00edcio de alimentos, atitudes financeiras e pessoais, riscos percebidos \u00e0 sa\u00fade, controle comportamental percebido, h\u00e1bitos de planejamento, normas pessoais e subjetivas, conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o desperd\u00edcio de alimentos e r\u00f3tulos de dados e conhecimento de armazenamento tamb\u00e9m podem influenciar o desperd\u00edcio dom\u00e9stico de alimentos(Visschers , Wickli, &amp; Siegrist, 2016).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>17 Objetivos de Desenvolvimento Sustent\u00e1vel&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>1. Erradica\u00e7\u00e3o da pobreza<\/p>\n\n\n\n<p>2. Fome zero e agricultura sustent\u00e1vel&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>3. Sa\u00fade e Bem-estar<\/p>\n\n\n\n<p>4. Educa\u00e7\u00e3o de qualidade&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>5. Igualdade de G\u00eanero<\/p>\n\n\n\n<p>6. \u00c1gua pot\u00e1vel e Saneamento<\/p>\n\n\n\n<p>7. Energia Acess\u00edvel e Limpa<\/p>\n\n\n\n<p>8. Trabalho decente e crescimento econ\u00f4mico<\/p>\n\n\n\n<p>9. Ind\u00fastria, Inova\u00e7\u00e3o e Infraestrutura<\/p>\n\n\n\n<p>10. Redu\u00e7\u00e3o das desigualdades<\/p>\n\n\n\n<p>11. Cidades e comunidades sustent\u00e1veis<\/p>\n\n\n\n<p>12. Consumo e produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1veis<\/p>\n\n\n\n<p>13. A\u00e7\u00e3o contra a mudan\u00e7a global do clima<\/p>\n\n\n\n<p>14. Vida na \u00e1gua&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>15. Vida terrestre<\/p>\n\n\n\n<p>16. Paz, justi\u00e7a e institui\u00e7\u00f5es eficazes<\/p>\n\n\n\n<p>17. Parcerias e meios de implementa\u00e7\u00e3o<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; NOSSA EQUIPE:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>@admfabiomascarenhas @ana.doutoranda @sloanvicente @economista_tayna @rodrigohilc @gustavodocantos @aahhpaixao<\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8211; APOIO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>@up_canecas @creattivemidia @studiofamapersonaltraine<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Refer\u00eancias&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>http:\/\/repositorio.ufgd.edu.br\/jspui\/handle\/prefix\/1001<\/p>\n\n\n\n<p>Cicatiello, C. Franco, S. Pancino, B. Blasi, E. The value of food waste: An exploratory study on retailing. Journal of Retailing and Consumer Services. Volume 30, 2016. Pages 96- 104. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jretconser.2016.01.004.<\/p>\n\n\n\n<p>Visschers, V. H. M., Wickli, N., &amp;Siegrist, M. (2016). Sorting out food waste behaviour: A survey on the motivators and barriers of self-reported amounts of food waste in households. Journal of Environmental Psychology, 45, 66\u201378. https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jenvp.2015.11.007<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O desperd\u00edcio e as perdas de alimentos s\u00e3o atualmente um tema importante em todo o mundo. A preocupa\u00e7\u00e3o com o desperd\u00edcio de alimentos tem feito com que institui\u00e7\u00f5es e governos busquem maneiras de lidar com esse problema. 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